婚配為一雄多雌，一般1只雄鳥(niǎo)配3-5只雌鳥(niǎo)。鴕鳥(niǎo)交配后約1周左右，雌鳥(niǎo)開(kāi)始產(chǎn)卵。通常每隔一天或兩天產(chǎn)1枚卵，直到巢內有12-16枚卵時(shí)，便開(kāi)始了長(cháng)時(shí)間的孵化工作，孵化是由雄鴕鳥(niǎo)和雌鴕鳥(niǎo)交替進(jìn)行。雌鴕鳥(niǎo)一般是在白天孵卵，雄鴕鳥(niǎo)則是在夜間孵卵，因為在夜晚其艷麗的顏色不易被發(fā)現。當鴕鳥(niǎo)在巢中孵化時(shí)，經(jīng)常沿地面伸展其頸部，這可能是一種偽裝方法，用以迷惑其他敵獸。